Servitör

Välkommen till Servitör.nu

Här hittar du information som besvarar frågor om hur det är att arbeta som servitör, vilken utbildning en servitör behöver, vilken lön servitör har och annan information.

Arbeta som servitör

Att arbeta som servitör är inte så enkelt som det kan se ut. Som servitör eller servitris representerar du den restaurang du serverar på och fungerar som företagets ansikte utåt. Rollen innebär att du måste klara av tunga lyft, höga stressnivåer samt att alltid bemöta gästerna med ett leende.

Att ge utmärkt service och göra människor nöjda och glada är alltid serveringspersonalens främsta mål. Vanliga arbetsplatser för servitörer är restauranger, hotell, konferensanläggningar, turistanläggningar, kryssningsfartyg och säsongsbetonade turistmål som skidorter, skärgårdsrestauranger och charteranläggningar.

Egenskaper och arbetsuppgifter som servitör

Arbetsuppgifterna och arbetsbördan varierar beroende på var du arbetar som servitör. Ett konferenshotell kanske främst arbetar med förbeställda menyer, vilket innebär att maten lagas innan gästerna kommer och behöver sedan bara bäras ut av servitörerna.

På restauranger får serveringspersonalen närmare kontakt med gästerna då de får välkomna dem, hänvisa dem till ett bord samt berätta om menyn och ta emot beställningar för att sedan servera de färdiglagade rätterna. Att ha kunskap om arbetsplatsens meny är av största vikt för att kunna göra ett bra jobb som servitör eller servitris. För att kunna bemöta gästen på bästa sätt måste du ha kunskap om maten och drycken som serveras, samt kunna ta emot specialbeställningar om en gäst lider av någon födoämnesallergi.

På en restaurang får serveringspersonalen ansvara för ett visst antal bord och gäster, och se till att de har det bra från det att de anländer till dess att notan är betald. Att förbereda matsalen, duka, diska samt se till att glas, bestick och tallrikar är rena och blanka är också vanliga uppgifter.

Som servitör eller servitris kan man arbeta under frukost, lunch eller middag. Ofta är schemat rullande och samtliga anställda delar på dag- och kvällspassen. Det är mycket att hålla koll på som servitör. Du ska kunna arbeta i ett högt tempo samtidigt som du hanterar ett stort antal förfrågningar och uppgifter på en och samma gång. Det är ett stressigt arbete och du måste vara snabb i vändningarna och även vara en bra säljare. Som serveringspersonal har du möjligheten att påverka gästen då de gör sin beställning och sälja in dyrare viner och rätter som gagnar restaurangens ekonomi.

Utbildning och lön

Gymnasial utbildning till servitris eller servitör finns ofta inom livsmedelsprogram eller restaurangprogram. Vill du i vuxen ålder utbilda dig till servitör eller servitris kan det finnas yrkesutbildningar att söka. I snitt tjänar en servitör eller servitris 17 000 kronor i månaden. Gör man ett bra jobb så brukar dricks även tillkomma utöver lönen.